欧州の家庭、1人当たり年間70kg超の食品廃棄

本論文は、欧州各国の家庭における食品廃棄量を包括的に分析し、1人当たり年間70kg以上に上ることを明らかにした。廃棄の大部分は未調理の生鮮食品であり、特に野菜や果物の廃棄率が高い。この食品ロスは環境負荷や経済的損失に直結するため、効果的な削減策が急務であると結論付けている。