鋳鉄フライパンとビッグテック

約10年間、鋳鉄フライパンで料理をしている著者は、テフロン加工のフライパンは「プラスチックの上で調理しているよう」だと感じる。鋳鉄は10年間交換不要で、テフロンのようにコーティングが剥がれて口に入る心配もない。このアナロジーは、ビッグテックの使い捨て文化と、長く使える道具の価値の対比を示唆している。